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【银座“新”事】好吃到爆的水果咬一口就吐掉,咋回事?

返回列表发布时间:2023/5/25 10:45:35

说起“水果采购团队”,如果从字面理解,或许大多数人认为他们只负责水果产品的采购,但为了能让来到银座的消费者品尝到最新鲜、最优质、最齐全的水果品类,水果采购团队在确定采购某种水果产品之前还需要进行大量的试吃,这是他们工作内容中最重要的部分。

“为了不影响血糖指标,我们试吃一口,在咀嚼、尝完味道之后都要吐掉,不敢咽下去。”水果采购团队队长马淑彬介绍。经过经验的积累,现在队员们都练就了一个绝招:试吃一口就能评测出水果的大概甜度,有时候连测糖仪都省了。

“那天我在两三个小时内尝了五六十种山竹。”据银座水果采购团队队员张超回忆,今年“五一”之前,银座采购了十几吨山竹,涉及二十多个品种。为了把关品质,张超和队友需要把每个品种都品尝一遍,数量多达五六十个。“尝到最后实在是不想再尝了,满嘴里都是甜味。”张超笑称。

这样高强度的工作,让队员们早已练就了只从外观即可判断水果是否可口的本事。负责瓜类采购的杨丽,常年驰骋在全国各地的瓜田,独门绝技就是:单从瓜果生长的环境和外观的颜色、形状,就能判断出甜不甜,对她来说,甚至连拍一拍都是多余。

(山东商报•速豹新闻网记者 王之煊 刘庆英)


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